भरवा करेला Bharwa Karela

         समाग्री

करेला -               8 पीस 

प्याज -               दो 

लहसुन -             4 कली 

सरसो का तेल -    5 बड़े चम्मच 

आमचूर -             एक बड़े चम्मच 

धनिया -              एक बड़े चम्मच 

गरम मसाला -      एक चम्मच       

टमाटर प्यूरी -       आधा चम्मच 

नमक -               स्वादानुसार 

         विधि

सबसे पहले करेले   का ऊपरी भाग  चाकू से  छील कर  निकाल  दें  ! अलग कर  दें  ! फिर करेला  का पेट  मे  चीरा  मार दें  !  और नमक मल कर  रात  भर रख दें  ! फिर सुबह अच्छे से  नमक पानी से धो  कर  छुड़ा  दें  ! फिर  कडा़ही  मे एक  चम्मच तेल  डाल  कर गर्म करलें ! फिर कटे  प्याज  और   लहसुन का पेस्ट  डाल कर  फ्राई  करें !  फिर आमचूर, धनिया, जीरा, गरममसाला, नमक, और.  टमाटर प्यूरी   डालकर धीमी आंच मे चलाते हुए.  पानी सूखने तक  फ्राई. करते  रहें  ! फिर उतार  लें !  फ्राई. मसालों को  करेले मे भरकर  धागे से  बांध दें !  जिससे मसाला  निकले  नही  !  कड़ाही मे बाकी  तेल  गर्म  करके  भरवा करेले  को करारा  या अपनी  आवश्यकतानुसार  फ्राई  करें  ! और अब  निकाल लें  ! आपका भरवा  करेला  तैयार है  ! 

धन्यवाद 

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