Antriksham Swad

          समाग्री         आम -              1 बड़ा  चीनी -              स्वादानुसार  स्किम्ड दूध -      आधा कप  दूध -                 दो कप  नारियल -           एक कटोरी सबसे पहले  आम को  काटकर  मिक्सी मे चला  लें  !  फिर इसमे  स्किम्ड दूध,  स्वादानुसार  चीनी,  और  दो कप दूध डालकर  मिला  लें  !  फिर इसमे  गरी का  बुरादा  या  कद्दूकस किया हुआ  गरी डालें  ! उसके  बाद मिश्रण  को  अच्छे  से  मिक्सर मे  मिला  लें ! अब .इसको  किसी  कन्टेनर  मे  डालकर  ऊपर  से  गरी  से  सजा  दें फिर  फ्रीजर  मे रख दें !  जमने  के  लिए  ! ...

          समाग्री करेला -                8 पीस  प्याज -                दो  लहसुन -              4 कली  सरसो का तेल -     5 बड़े चम्मच  आमचूर -              एक बड़े चम्मच  धनिया -               एक बड़े  चम्मच  गरम मसाला -       एक चम्मच        टमाटर प्यूरी -        आधा चम्मच  नमक -                स्वादानुसार            विधि सबसे पहले करेले   का ऊपरी भाग  चाकू से  छील कर  निकाल  दें  ! अलग कर  दें  ! फिर करेला  का पेट  मे  चीरा  मार दें  !  और नमक मल कर  रात...

      समाग्री दूध -                      1 Liter   सफेद सिरका -        1 बड़ा चम्मच   चीनी -                   सवा किलो ग्राम   मैदी -                    2 छोटे चम्मच   गुलाब जल -           11, 12 बूंद       विधि सबसे पहले  दूध  को उबाल लें !  आंच से हटाकर  सफेद  सिरका डालकर उसे  फाड़ें  और तुरंत  एक कपड़े  में रखें और   उसमे ठण्डा पानी निकाल  दें  !  फिर  इसे अच्छी तरह  अतिरिक्त  पानी निकाल  दें !  फिर  इसे अच्छी तरह मसल  लें  !  मैदा  मिलाकर  छोटी  -  छोटी  गोलियां  बना  लें  !  और अलग  रख दें  ! तीन...

              समाग्री मैदा -              1kg.     नमक -            स्वादानुसार    खमीरा -          4 चम्मच    दही -              250grm    गर्म पानी -       5 बड़े चम्मच   तेल -              तलने के लिए        विधि   मैदा, नमक और खमीरा   को अच्छी तरह  मिला लें !  दही  और गर्म पानी डालकर इस   मिश्रण को गूंथ लें !  और  पांच , सात घण्टे के लिए  गर्म  स्थान पर  रख दें !  और अब इसकी बारह, तेरह लोइयां बना  लें !  फिर बिलकुल पतला  बेल लें बड़ा सा   !   फिर तेल गर्म करके  भटूरों  को सुनहरा  तल लें  !  अब आपका  भटूरा तैय...

            समाग्री मलाई -          250grm    दूध -             250grm    टमाटर -       20grm     मैदा -          150grm     पनीर -        50grm मक्खन -     आवश्यकतानुसार      प्याज -         आवश्यकतानुसार      अदरक -        आवश्यकतानुसार     नमक -          आवश्यकतानुसार     नमक -          आवश्यकतानुसार     काली मिर्च -      आवश्यकतानुसार हरा धनिया -       आवश्यकतानुसार    घी -                   तलने के लिए विधि सबसे पहले पनीर हांथ से मथ...

              समाग्री काबुली चना -            7 cup    बड़ी इलायची -            7 छोटी इलायची -         7 लौंग -                      8 अदरक -                  2 inch    मीठा सोडा -            1चम्मच     नमक -                   स्वादानुसार     पानी -                     20 cup              मसाले के लिए आमचूर -               4 छोटा चम्मच   गरम मसाला -         4 चम्मच     काली मिर्च -        ...

                     समाग्री आलू -          8, 10 मावा -          120grm    घी -             तलने के लिए         भरने का मसाला कटे काजू -             5 कटी किशमिश -      5 हरी मिर्च -              2 नमक -                  स्वादानुसार    काली मिर्च -           थोड़ी सी                रसे के लिए प्याज -             3 टमाटर -           3 हरीमिर्च -         3 अदरक -          2 inch पिसी हल्दी -     आधा छोटा चम्मच ...

          समाग्री बेसन -                 4 cup    काजू -                15, 20  बादाम -               15, 20    घी -                     1 cup       सफेद इलाइची -     1 छोटा चम्मच         बूरा -                     2 cup           विधि सबसे पहले बेसन महीन छानकर रख लें ! फिर काजू और बादाम के टुकड़े कर लें ! घी को एक कड़ाही मे पिघलाएं ! बेसन मिलाएं और पककर सुगंध देने तक धीमी आंच पर भूनें ! इसमे पन्द्रह से बीस मि. लगते हैं ! इलायची पाउडर मिलाएं ! फिर काजू बदाम डालें ! अच्छी तरह मिलाकर आंच से उतार लें ! थोड़ी देर ठंण्डा होने के अंत मे बूरा मिला लें ! अच्छी तरह से और इसको मिली...

          समाग्री फ्रांसबीन -             100grm    गाजर -                  100grm     मटर -                    100grm     आलू -                   100grm     फूलगोभी -             100grm      शिमला मिर्च -         100grm     पनीर -                   100grm     काजू -                   100grm किशमिश -            100grm    हरी मिर्च -            ...

                              समीग्री  पनीर वाली मटर -      250grm     पनीर कटे हुए -         100 grm    टमाटर -                   बड़े 2     लहसुन -                 7 Kali   प्याज का पेस्ट -       1 cup  मलाई -                   2 बड़े चम्मच  रिफाइन्ड आयल -     1 बड़े चम्मच   हल्दी -                     आधा चम्मच   लाल मिर्च -              1 चम्मच  गरम मसाला            आधा चम्मच  नमक -                  ...

                समाग्री प्याज -                250grm         टमाटर -                250grm      पनीर -                  250grm      मक्खन -              1 50grm     काजू -                 25grm     दूध -                    आधा कप     हरा धनिया -          थो स्वादा नुसार ड़ा सा      हरी मिर्च -             आवश्कतानुसार     क्रीम -                    50grm      घी या तेल -        ...

समाग्री पनीर -                          500grm टमाटर पेस्ट -                 7  मक्खन -                      100grm    मावा -                         100grm    काजू -                         10, 15 तेज पत्ता -                    3,4 क्रीम -                          4  चम्मच  छोटी बड़ी इलाइची -        स्वादानुसार दाल चीनी -                   4 चम्मच     लौंग -                 ...

                                                              Samagri    Palak -                        500grm   Panir -                       200grm   Tamatar -                  2, 3   Pyaj -                          2, 3   Lahsun -                    4 कली    Adrak -                      एक टुकड़ा  Dahi -                         50grm   Besan -   ...